Esta semana he recogido mi pack de Westvleteren XII, ya prácticamente ni
me acordaba que me había apuntado a esta promoción, de poder conseguir la mejor
cerveza del mundo sin salir de tu casa y a un precio más o menos asequible.
Mucho se ha escrito sobre esta cerveza, por tanto es de suponer que el
que mas o el que menos, ya sabrá su larga historia y lo difícil que es de
conseguir, pero en este post me gustaría dar un pasito mas sobre esta cerveza y
su abadía.
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| Abadia de Westvleteren |
Entregados a la regla monástica de San Benito y a la máxima de “ora et
labora” los monjes de Saint Sixtus tomaron a la cerveza como forma de trabajo.
El primer registro que existe
de elaboración de cerveza en la
Abadía es de 1839, estando esta solo disponible para los
huéspedes y amigos de la abadía, no siendo hasta 1931 cuando se comenzó con su
comercialización al público en general.
Actualmente es el único
monasterio trapense Belga que no introduce sus cervezas en el circuito
comercial, la venta de sus cervezas se realiza en la puerta del mismo
monasterio, teniendo que concertar previamente una cita a través del teléfono
habilitado para tal efecto y dar el numero de matricula del vehiculo que
recogerá las dos cajas que se otorga por vehiculo, no pudiendo elegir que
cerveza vas a recoger, ya que te entregaran en función a la que tengan
disponible en ese momento.
Las nuevas instalaciones de la
cervecería se acabaron en 1989, siendo su maestro cervecero Broeder Joris.
Actualmente cada monje puede tomar una cerveza por comida, pero
paradójicamente solo 6 de los 22 monjes
que actualmente componen el monasterio optan por esta posibilidad.
Para el proceso de elaboración
de la cerveza se toman unas 12 semanas, estando repartido el tiempo de la
siguiente forma. 1 día de elaboración, 7 días para la fermentación, 8 semanas
de maduración, 2 semanas de refermentación en botella. La elaboración la hacen
4 monjes, pero para el embotellado hacen falta hasta 11 monjes, realizando el
embotellado una vez por semana.
Westvleteren es un pueblo
Belga, situado cerca de la frontera norte con Francia y perteneciente a la
provincia de Flandes Occidental, era un pueblo tranquilo hasta que hace unos
años la cerveza Westvleteren 12 que producen en la Abadía de Saint Sixtus fue declarada la mejor cerveza del mundo por
los lectores de Ratebeer.
Esta es una cerveza marrón muy
oscura, casi negra y muy compleja en aroma, con muchos matices, fruta madura,
caramelo, pasas… conforme cambia de temperatura percibes nuevos aromas. La
espuma desaparece prácticamente de inmediato, aunque permanece un poco hasta el
final.
Fuentes:
www.sixtus.be
www.indevrede.be
¿Cómo que "ya prácticamente no me acordaba de que estaba apuntado a esta promoción"?? Pecadorrrr, jejeje!! Enhorabuena por hacerte con ellas y ahora a disfrutarlas! Al menos estas no te pillarán por sorpresa como aquella que tu y yo sabemos, eh?? Jejeje!
ResponderEliminarSaludos!
P.D. Ah, una chorradita, se te ha colado una "i" en Ratebeer, :)
La "i" rectificada, gracias! recuerdo nuestra cita cervecera jeje ahora estas permanecerán un tiempo en guarda si soy capaz de resistirme.
EliminarPrácticamente no me acordaba que me había apuntado a la promoción porque han tardado mucho en distribuirla y en informarte de que tenias un pack asignado, pero mas que olvido era que pensaba que no me habría tocado.
Felicidades por tu artículo. No sé donde vives, pero soy consciente que hemos tardado en la distribución. Ha sido bastante más difícil hacer llegar los packs a todos los puntos de España que previsto ( todavía falta alguna provincia ... ) más que nada porque el pack no puede viajar solo por paquetería ( peligro de rotura de las copas en un estuche mal diseñado en este sentido.
ResponderEliminarEspero que te haya gustado la cerveza. Lo de la espuma que se va rápido no es normal y creo que se debe a una copa sucia (grasa) o lavada con demasiado fairy ... lo mejor es con agua caliente, sin producto, secar con un trapo limpio y volver hacer eso dos veces ... así debe de quedar la copa bien limpia.
Salu2,
Soy de la zona de Valencia, se que algunos puntos del país todavía no han llegado los packs, pero en mi caso pensaba que no me habría tocado ninguno porque todavía no tenia constancia de que tenia uno reservado hasta el día anterior a poder pasar a por el.
EliminarGracias por el consejo de la copa.
Salut!!!